O que fazer com as bordinhas de Brownie? Como transformar sobra em renda extra.
O que fazer com as bordinhas do brownie: como transformar sobra em renda extra
As bordinhas sao a parte que sobra depois do corte — mas na Santobrow elas nunca vao para o lixo. Descubra como transformar esse "descarte" em um produto que vende muito!
No post sobre embalagem, eu prometi falar sobre as bordinhas do brownie. E hoje chegou a hora! Porque as bordinhas sao um dos assuntos favoritos de quem produz brownie em casa — e com razao.
Toda vez que voce corta uma forma de brownie, sobram as quatro pontas — aquelas faixas das extremidades que nao tem o tamanho certo para embalar como produto principal. Durante anos, essas bordinhas foram o premio do produtor: a provinha gostosa que ficava para a familia.
Mas na Santobrow a gente aprendeu uma coisa importante: bordinha de brownie e produto, nao sobra. E hoje vou te ensinar como transformar isso em renda extra real.
Por que as bordinhas sao especiais?
As bordinhas tem caracteristicas diferentes do brownie do meio da forma. Elas sao mais assadas nas extremidades, tem uma textura levemente mais crocante e um sabor mais concentrado. Para muitos cientes, essa e a parte mais gostosa do brownie!
Alem disso, as bordinhas tem o mesmo custo de producao do brownie inteiro — afinal, voce ja pagou pelos ingredientes e pelo gas. Entao cada bordinha vendida e lucro puro que voce estava descartando.
As bordinhas ja sao bastante conhecidas no mercado de confeitaria artesanal como uma forma inteligente de aproveitar as sobras do corte e gerar renda extra. Muitos produtores usam essa estrategia com sucesso — e voce tambem pode!
Como embalar e vender as bordinhas
O jeito mais simples e eficiente de vender bordinhas e em marmitinhas plasticas transparentes — exatamente como voce ve na foto acima. Elas sao economicas, deixam o produto visivel e transmitem uma apresentacao profissional.
- Separe as bordinhas logo apos o corte e deixe esfriar completamente
- Quebre em pedacos menores se necessario — nao precisa ter formato perfeito
- Pese cada porcao — entre 100g e 150g e o ideal por marmitinha
- Coloque nas marmitinhas plasticas transparentes e feche bem
- Cole um adesivo com nome, ingredientes e validade
- Armazene em local fresco e arejado — mesma regra do brownie inteiro
Quanto cobrar pelas bordinhas?
Como o custo de producao ja foi pago pelo brownie principal, o preco das bordinhas e quase todo lucro. Na Santobrow cobramos:
por marmitinha de 100g a 150g — dependendo do sabor e da regiao
Quantas bordinhas saem por forma?
Depende do tamanho da forma e do cortador que voce usa. Uma estimativa por forma:
- Forma 20x20 com cortador 5x5 ou 6x6 — rende cerca de 80g a 100g de bordinhas
- Forma 25x35 com cortador 6x6 — rende cerca de 150g a 200g de bordinhas
- Forma 35x35 com cortador 6x6 — rende cerca de 250g a 300g de bordinhas
Ou seja, com uma forma 25x35 voce ja tem material para pelo menos uma marmitinha de bordinhas — que seria descartada e agora vira dinheiro no seu bolso!
Ideias criativas para vender mais bordinhas
- Marmitinha mista — misture bordinhas de sabores diferentes na mesma embalagem
- Kit degustacao — venda junto com um brownie inteiro como "provinha da fabrica"
- Brinde fidelidade — de uma marmitinha de bordinha de presente para clientes que compram acima de um valor minimo
- Produto de entrada — use as bordinhas para conquistar novos clientes com um preco mais acessivel
- Bordinha premium — se voce fizer brownies de Nutella ou Doce de Leite, a bordinha desses ja e um produto mais especial
As bordinhas sao perfeitas para captar novos clientes! Quem nunca provou seu brownie pode hesitar em pagar R$ 7,50 ou R$ 8,00 pela unidade. Mas uma marmitinha de bordinhas por R$ 8,00 com varios pedacos e uma entrada muito mais facil — e quando a pessoa prova, vira cliente fiel do brownie inteiro.
Qual a validade das bordinhas?
A mesma do brownie inteiro! Como a bordinha e feita com a mesma massa e passa pelo mesmo processo de cozimento, a validade segue as mesmas regras:
- Marmitinha fechada corretamente em local fresco: ate 15 dias
- Sem embalagem adequada: 2 a 3 dias apenas
- Congelada: ate 30 dias
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Quero Aprender AgoraValesca Leite - Santobrow Gourmet
Professora por 16 anos, hoje a frente da Santobrow Gourmet em Florianopolis, SC. Mais de 600 mil brownies vendidos desde 2017. Ensina pessoas de todo o Brasil a transformar o brownie em renda real.
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