Brownie caseiro com casquinha crocante e interior bem úmido: receita fácil para fazer em casa

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Receita Caseira - Chocolate

Brownie caseiro com casquinha crocante e interior bem umido: receita facil para fazer em casa

Uma receita simples, com ingredientes faceis de encontrar, para voce fazer em casa e se apaixonar pelo brownie de chocolate do jeito certo.

Por Valesca Leite - Santobrow Gourmet - Florianopolis, SC

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Quem nao ama um brownie de chocolate com aquela casquinha fininha e crocante por cima e o interior bem umido e denso? Eu sim! E foi exatamente esse brownie que me fez largar 16 anos de sala de aula para fundar a Santobrow Gourmet em Florianopolis.

Hoje trago uma receita caseira simples, com ingredientes faceis de encontrar em qualquer mercado, para voce fazer em casa e descobrir o sabor que mudou a minha vida.

Importante

Esta e uma receita caseira para fazer em casa. Ela nao e a receita utilizada na producao comercial da Santobrow — mas e uma otima forma de comecar a se apaixonar pelo universo do brownie!

Brownie Caseiro Santobrow

Ingredientes

175 gde acucar

75 gde oleo

3ovos

175 gde farinha de trigo

175 gde achocolatado em po

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 200 graus C. Quando colocar a forma, baixe para 180 graus C.

2Unte a forma 20x20 cm com manteiga e cacau 100%.

3Prepare a massa misturando todos os ingredientes e coloque na forma.

4Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

5Faca o teste com um palito. Se ainda estiver muito umido, deixe por mais 5 minutos.

Forma

20 x 20 cm

Temperatura

200 C > 180 C

Tempo

~25 minutos

Dica da Valesca

O ponto faz toda a diferenca! A ideia e ter um brownie assado, com uma casquinha deliciosa e o interior umido. Nao deixe assar demais — o palito deve sair com algumas migas umidas, nao completamente limpo. E ao sair do forno, coloque sobre superficie fria para parar de assar na hora!

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Por que o preaquecer o forno e tao importante?

O forno precisa estar bem quente antes de entrar a forma. E quando voce coloca o brownie, baixa a temperatura para 180 graus. Essa variacao de temperatura e o que forma a casquinha crocante caracteristica do brownie — o choque termico sela a superfície rapidamente enquanto o interior continua umido.

Pular o preaquecimento e o erro mais comum de quem esta comeando. Sem ele, o brownie assa de forma irregular e voce perde aquela casquinha tao desejada.

Posso substituir o achocolatado por cacau em po?

Sim! Se voce quiser um sabor mais intenso de chocolate, substitua o achocolatado por cacau em po 33% ou 50%. O resultado vai ser um brownie mais amargo e com cor mais escura. Para uma versao mais docinha, o achocolatado funciona muito bem.

Gostou da receita? Imagine aprender a produzir para vender!

Esta receita caseira e um otimo ponto de partida. Mas se voce sonha em transformar o brownie em renda — produzir em escala, embalar profissionalmente e vender para cafes, mercearias ou diretamente para clientes — o caminho e aprender as tecnicas certas.

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Valesca Leite - Santobrow Gourmet

Professora por 16 anos, hoje a frente da Santobrow Gourmet em Florianopolis, SC. Mais de 600 mil brownies vendidos desde 2017. Ensina pessoas de todo o Brasil a transformar o brownie em renda real.

SANTOBROW GOURMET

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